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연구진이 자동화 배양기를 활용해 균주 연구를 진행하고 있다.

롯데중앙연구소제공롯데중앙연구소가 지난 2일부터 4일까지 개최된 한국식품과학회 국제학술대회에서 제빵효모 2종 개발 연구 성과를 발표했다고 7일 밝혔다.

연구소는 전통 누룩에서 분리한 2.

롯데중앙연구소디저트2팀의 서형균(왼쪽부터) 연구원, 지진우 팀장, 홍안나 연구원이 아이스크림 연구를 하는 모습.

롯데그룹 제공 2023년 말롯데중앙연구소디저트2팀이 반년 동안 공을 들여 만든 제로 칼로리 아이스크림은 빛을 보지 못했다.

최우수상은 영업·마케팅, 연구·개발(R&D), 생산·구매, 인공지능(AI)·디지털 전환(DX) 분야에서 5개 팀이 수상했다.

롯데중앙연구소디저트2팀의 경우, 세계 최초로 제로 칼로리 아이스크림을 개발한 공로를 인정받아 R&D 분야에서 최우수상을 받았다.

브레인시티 한신더휴

롯데어린이식품체험관 스위트파크를 견학 중인 국립서울농학교 재학 아동들.

맥주(OB맥주)-두부(풀무원) 등 각 분야의 1등 회사가 이름을 내걸고 매주 토요일 [1등의맛]을 배달합니다.

<편집자주>⑬ [롯데중앙연구소손병철 Sweet2팀장] 현재 전 세계를 매료시키고 있는 스틱과자의 역사는 17세기 이탈리아로 거슬러 올라간다.

롯데 중앙연구소,롯데신선품질혁신센터와 협업본연의 맛 유지하는 '조각 사과' 30일부터 전점 판매롯데마트·슈퍼가 조각 과일 선도 유지 기술 '프레쉬 L'을 자체 개발해 선보인다.

도시락보다 20% 이상 늘렸다.

백미밥과 바싹불고기, 김치제육볶음, 두부튀김, 계란구이, 어묵볶음, 호박볶음을 함께 담았다.

롯데중앙연구소와 협력해 밥과 반찬의 품질을 높였고 도시락 용기도 일반 도시락 대비 25% 키웠다고 세븐일레븐은 설명했다.

한도초과 기사식당바싹불고기 도시락에는 두부튀김, 계란구이, 어묵볶음, 호박볶음 등이 들어있다.

롯데중앙연구소와 협력해 밥과 반찬의 품질 향상에 신경을 썼다고 세븐일레븐은 강조했다.

도시락 용기도 일반 도시락 대비 25% 사이즈를.

ⓒ롯데중앙연구소2025년롯데중앙연구소안전센터의 식품안전교육 LFSA(LOTTEFood Safety Academy) 안내자료.

반찬으로 삼았고, 여기에 두부튀김, 계란구이, 어묵볶음, 호박볶음을 서브 반찬으로 구성해 든든한 한끼 정식을 구현했다.

롯데중앙연구소와 협력해 밥과 반찬의 품질 향상에 무엇보다 신경을 썼으며, 도시락 용기도 일반 도시락 대비 25% 사이즈를 키웠으며, 여기에.